南陽烘焙學習培訓,烘焙學習培訓學校_世紀康園西點部

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烘焙精英班

焦糖奶凍

1.把牛奶和淡奶油混合備用，細砂糖放入小奶鍋用中小火煮略黃的焦糖(煮焦糖的時候一邊要不停的攪細砂糖) 2.煮好后馬上倒入牛奶和淡奶油，這時焦糖會變硬，不用擔心繼續攪至焦糖完全的融化，再放入紅茶包繼續煮至牛奶燒開離火

<布朗尼蛋糕

>卡通小熊面包

南陽烘焙學習培訓

焦糖奶凍的做法：

1.把牛奶和淡奶油混合備用，細砂糖放入小奶鍋用中小火煮略黃的焦糖(煮焦糖的時候一邊要不停的攪細砂糖)

2.煮好后馬上倒入牛奶和淡奶油，這時焦糖會變硬，不用擔心繼續攪至焦糖完全的融化，再放入紅茶包繼續煮至牛奶燒開離火

3.提前把吉利丁用冰水泡軟，瀝干水份趁熱放入奶鍋中攪拌勻離火

4.煮好后的奶茶拿鍋蓋悶至約10—20分鐘，再用細小的粉色過濾紅茶渣，倒入奶瓶或者備用的模具中加蓋冷藏2個小時以上即可(以凝固為準，時間只是參考)

（此內容由www.txtytg.com提供）

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