布朗尼蛋糕一定是用巧克力做的,還一定要配有核桃仁做裝飾或者調味。屬于重油磅蛋糕的的布朗尼帶著濃濃巧克力的香醇,綿密的組織所以一定要綴上濃情才算對得起它的味道。
將粉類過篩是西點蛋糕制作時很有必要且基本的步驟之一。使用前將粉類提前過篩,可以讓粉類粒子相互分離,使粒子間充滿空氣,增加粉類整體的蓬松度,也可以減少結塊現象。